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Cookies au safran

 

 

              Pour 30 cookies :

 

                  250 g de farine

                  1/2 sachet de levure

                  125 g de sucre roux

                  125 g de beurre

                  1 œuf

                  50 g d’amandes effilées

                  50 g de figues

                  0,1 g de pistils de safran  ( = 15 pistils)

 

 

            Préparation :

 

                   La veille, faites fondre le beurre dans une casserole.

                  Battez l’œuf en omelette et incorporez le dans la casserole avec les pistils de safran.

                  Mélangez le tout et laissez infuser jusqu’au lendemain

 

                  Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et le sucre.

                  Ajoutez le mélange beurre, œuf battu et safran et mélangez énergiquement.

 

                  Ajoutez les amandes et les figues coupées en dés.

 

                  Formez un boudin avec la pâte et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

                  Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des tranches de 1/2 cm dans la pâte.

 

                  Préchauffez le four à 160°C ( th 5).

                  Posez les morceaux coupés sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

 

                  Mettez au four pendant 10 mn.

                  Laissez refroidir 3 mn et décollez-les à l’aide d’une spatule.