Présentation

Historique

Immortelles

Safran

Recettes

Contacts

PRODUCTFLEURS.FR

Poulet DE BRESSE au safran

 

 

 

 

                     Pour 4 personnes :

 

                           1 poulet fermier de ± 1,3 kg

                           3 cuillères à soupe d’huile d’olive

                           3 oignons

                           3 gousses d’ail à presser

                           1 cuillère à café de gingembre

                           1/2 cuillère à café de poivre noir

                           8 pistils de safran

                           1 citron +1 cuillère à soupe de jus

                           600 gr de pommes de terre

                           3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

                           Sel

 

 

                  Préparation:

 

                           La veille, faire infuser le safran dans 15 cl d’eau

 

                           Le lendemain, pelez et taillez les oignons en fines lamelles

 

                           Prélevez le zeste du  citron

 

                           Dans une marmite, faites dorer les morceaux de poulet

                           5 min par face dans l’huile d’olive

 

                           Ajoutez les oignons, l’ail, l’eau safranée, le gingembre,

                           Le poivre noir et le zeste du citron. Salez et bien mélangez

 

                           Couvrir et laissez cuire 1 bonne heure à feu doux.

 

                           Pelez et taillez les pommes de terre en cubes. Versez-les dans la cocotte avec le jus de citron.

 

                           Remuez et terminez la cuisson 15 min à feu doux

 

                           Parsemez de coriandre fraîche et servez bien chaud